First In First Out Stock in Cambodia៖ វិធានការងាយៗក្នុងការលក់ទំនិញចាស់ចេញមុន
គោលការណ៍ first in first out stock in Cambodia នៅតាមហាងនានា គឺផ្អែកលើវិធានការដ៏សាមញ្ញមួយ៖ ទំនិញដែលអ្នកទទួលបានមុនគេ គួរតែជាទំនិញដែលអ្នកលក់ចេញមុនគេ។ វាស្តាប់ទៅជារឿងធម្មតា ហើយម្ចាស់ហាងភាគច្រើនតែងតែយល់ស្របនឹងវា។ ប៉ុន្តែនៅថ្ងៃដ៏មមាញឹកមួយ ដែលមានទំនិញថ្មីត្រូវរៀបចំចូលស្តុក ហើយមានអតិថិជនកំពុងរង់ចាំ រឿងដែលងាយស្រួលបំផុតគឺគ្រាន់តែដាក់ប្រអប់ថ្មីនៅខាងមុខ ហើយទុកប្រអប់ចាស់នៅខាងក្រោយដដែល។ មួយខែក្រោយមក ទំនិញចាស់ៗទាំងនោះនៅតែនៅទីនោះ ហួសកាលកំណត់ ឬលែងមានគុណភាពល្អ ហើយគ្មាននរណាម្នាក់ចង់បានវាឡើយ។
វិធានការនេះច្រើនតែត្រូវបានគេហៅថា FIFO ដែលមកពីពាក្យពេញថា “first in, first out” (ចូលមុន ចេញមុន)។ វាមិនអស់លុយ មិនត្រូវការឧបករណ៍អ្វីឡើយ ហើយអាចសន្សំសំចៃប្រាក់បានយ៉ាងច្រើនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ ការណែនាំនេះបង្ហាញពីរបៀបបង្កើតវាឱ្យក្លាយជាទម្លាប់នៅក្នុងហាងរបស់អ្នក។
ហេតុអ្វីបានជា FIFO មានសារៈសំខាន់
១. ទំនិញហួសកាលកំណត់
ចំណីអាហារ ភេសជ្ជៈ គ្រឿងសំអាង និងថ្នាំពេទ្យ សុទ្ធតែមានកាលបរិច្ឆេទដែលផុតកំណត់មិនអាចលក់បាន។ ទំនិញចាស់ដែលនៅខាងក្រោយធ្នើរ អាចនឹងហួសកាលកំណត់មុនពេលវាទៅដល់ដៃអតិថិជន។
២. ទំនិញខូចខាត ឬចាស់ស្លក់
សំបកវេចខ្ចប់ស្លេកពណ៌ ប្រអប់វៀចវេរ ហើយទំនិញដែលទុកចោលជាច្រើនខែមើលទៅចាស់។ អតិថិជនតែងតែរើសយកតែរបស់ថ្មី ហើយទុករបស់ចាស់ចោល។
៣. ម៉ូដ និងតម្លៃមានការផ្លាស់ប្តូរ
សម្រាប់សម្លៀកបំពាក់ និងឧបករណ៍បច្ចេកវិទ្យា ទំនិញដែលទិញយូរហើយអាចនឹងហួសម៉ូដ ឬមានតម្លៃខ្ពស់ជាងទីផ្សារបច្ចុប្បន្ន។ ការលក់វាចេញឱ្យបានលឿនពីដំបូង ជួយទាញយកដើមដែលអ្នកបានចំណាយមកវិញបានច្រើន។
៤. ស្តុកចាស់លាក់បាំងបញ្ហា
នៅពេលស្តុកចាស់នៅស្ងៀមមិនមានគេឃើញ អ្នកនឹងមិនចាប់អារម្មណ៍ថាផលិតផលនោះលក់មិនចេញឡើយ រហូតទាល់តែវាយឺតពេល។ ការរៀបចំផ្លាស់ប្តូរទីតាំងវា ជួយឱ្យអ្នកមើលឃើញបញ្ហាបានច្បាស់។
ចំណាំអំពីកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់
សម្រាប់ទំនិញដែលមានកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ ហាងនានាតែងតែប្រើគោលការណ៍ខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច៖ ផុតកំណត់មុន លក់ចេញមុន (first expiry, first out)។ លក់ទំនិញដែលនឹងជិតផុតកំណត់មុនគេ ទោះបីជាវាមកដល់ក្រោយក៏ដោយ។ សូមមើលកាលបរិច្ឆេទនៅលើទំនិញផ្ទាល់ មិនមែនមើលតែថ្ងៃដែលអ្នកទទួលបានវានោះទេ។
របៀបអនុវត្ត FIFO មួយជំហានម្តងៗ
១. ដាក់ស្តុកថ្មីនៅខាងក្រោយ ឬខាងក្រោមស្តុកចាស់
នៅពេលទំនិញថ្មីមកដល់ កុំគ្រាន់តែដាក់វាបំពេញនៅខាងមុខធ្នើរ។ ទាញទំនិញចាស់មកខាងមុខ ដាក់ទំនិញថ្មីនៅខាងក្រោយវា រួចទើបដាក់បំពេញខាងមុខ។
២. កត់កាលបរិច្ឆេទលើទំនិញចូល
សរសេរថ្ងៃខែនៅលើប្រអប់ ឬធ្នើរ ដោយប្រើប៊ិច ឬស្លាកសញ្ញាសាមញ្ញៗ។ វាចំណាយពេលតែប៉ុន្មានវិនាទីប៉ុណ្ណោះ ហើយវាប្រាប់អ្នកភ្លាមៗថាអ្វីចាស់ជាងគេ។
៣. ពិនិត្យមើលកាលបរិច្ឆេទជាប្រចាំ
ម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍ សូមដើរមើលតាមធ្នើរ និងពិនិត្យកាលបរិច្ឆេទ ជាពិសេសសម្រាប់អាហារ ភេសជ្ជៈ និងគ្រឿងសំអាង។ រំកិលទំនិញដែលជិតដល់ថ្ងៃផុតកំណត់មកខាងមុខ។
៤. រៀបចំឃ្លាំងស្តុកឱ្យមានសណ្តាប់ធ្នាប់
រក្សាទុកទំនិញក្នុងរបៀបដែលទំនិញចាស់ៗងាយស្រួលទាញយកបំផុត។ ឃ្លាំងដែលរញ៉េរញ៉ៃ គឺជាកន្លែងដែលគោលការណ៍ FIFO ត្រូវបរាជ័យ។
៥. បង្រៀនគោលការណ៍នេះដល់អ្នកគ្រប់គ្នា
អ្នកណាក៏ដោយដែលរៀបចំស្តុក ត្រូវតែអនុវត្តតាមវា។ មនុស្សតែម្នាក់ដែលមិនអនុវត្តតាម អាចបំផ្លាញការខិតខំប្រឹងប្រែងរៀបចំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នពេញមួយសប្តាហ៍។
៦. ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាផ្នែកមួយនៃការបំពេញស្តុក
កុំចាត់ទុកការរៀបចំផ្លាស់ប្តូរទីតាំងនេះជាការងារដាច់ដោយឡែក។ បញ្ចូលវាទៅក្នុងពេលដែលអ្នកកំពុងបំពេញស្តុក ដើម្បីឱ្យវាក្លាយជារឿងស្វ័យប្រវត្តិ។
អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយស្តុកដែលជិតហួសកាលកំណត់
សូម្បីតែមានទម្លាប់ល្អក៏ដោយ ក៏ទំនិញខ្លះនៅតែជិតដល់ថ្ងៃផុតកំណត់ដែរ។ ត្រូវចាត់វិធានការឱ្យបានលឿន៖
-
រំកិលវាមកខាងមុខ ដើម្បីឱ្យអតិថិជនមើលឃើញវាមុនគេ។
-
បញ្ចុះតម្លៃខណៈពេលដែលវានៅមានតម្លៃ ដែលនេះល្អជាងការខាតបង់ទាំងស្រុងនៅពេលក្រោយ។
-
ផ្តល់ជូនវាលក់រួមគ្នាជាមួយទំនិញដែលលក់ដាច់ ក្នុងតម្លៃរួមមួយដែលអ្នកបានកំណត់។
-
សួរអ្នកផ្គត់ផ្គង់របស់អ្នកថាតើពួកគេទទួលយកការបង្វិលត្រឡប់ទៅវិញ ឬប្តូរយកស្តុកថ្មីបានឬអត់។
-
កាត់ចេញពីបញ្ជី (Write it off) ប្រសិនបើវាមិនអាចលក់បាន ហើយកត់ត្រាវាជាការកែតម្រូវស្តុក (Stock adjustment) ដូច្នេះកំណត់ត្រារបស់អ្នកស៊ីគ្នានឹងធ្នើររបស់អ្នក។
(អត្ថបទរបស់យើងស្តីពី dead stock (ស្តុកងាប់) បានរៀបរាប់លម្អិតអំពីអ្វីដែលត្រូវធ្វើចំពោះទំនិញដែលលក់លែងចេញ។)
របៀបដែលប្រព័ន្ធ POS ជួយ
FIFO គឺជាទម្លាប់នៃការរៀបចំធ្នើរ ប៉ុន្តែប្រព័ន្ធ POS របស់អ្នកធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការអនុវត្តតាម៖
១. ដឹងថាអ្វីដែលលក់យឺត
របាយការណ៍បង្ហាញការលក់តាមមុខទំនិញ និងអាចច្រោះ (Filter) តាមកាលបរិច្ឆេទ។ ទំនិញដែលលក់យឺត គឺជាទំនិញដែលងាយនឹងហួសកាលកំណត់បំផុត ដូច្នេះគួរពិនិត្យពួកវាមុនគេ។ (អត្ថបទស្តីពីការស្វែងរកផលិតផលលក់ដាច់បំផុតរបស់យើងបង្ហាញពីរបៀបអានវា)។
២. រក្សាការរាប់ស្តុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ
រាល់ការលក់ធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពស្តុករបស់អ្នក ហើយអ្នកអាចដំណើរការការរាប់ស្តុក និងការកែតម្រូវស្តុកបាន។ នៅពេលការរាប់របស់អ្នកនិងចំនួនលើធ្នើរជាក់ស្តែងមិនត្រូវគ្នា អ្នកអាចស្វែងរកមូលហេតុបាន។
៣. កត់ត្រាការកាត់ចេញពីបញ្ជី (Write-offs)
នៅពេលអ្នកដកទំនិញហួសកាលកំណត់ ឬខូចខាតចេញ សូមកត់ត្រាពួកវាជាការកែតម្រូវស្តុក (Stock adjustment) ដូច្នេះតួលេខរបស់អ្នកនៅតែរក្សាភាពត្រឹមត្រូវ។
៤. កម្ម៉ង់ទិញក្នុងបរិមាណតិចជាងមុន
នៅពេលដែលអ្នកដឹងច្បាស់ថាទំនិញមួយលក់ដាច់លឿនកម្រិតណា អ្នកអាចទិញវាក្នុងបរិមាណដែលលក់អស់មុនពេលវាចាស់ ដែលនេះគឺជាវិធីដ៏ល្អបំផុតដើម្បីចៀសវាងបញ្ហាស្តុកចាស់។
ទម្លាប់ FIFO ប្រចាំសប្តាហ៍ដ៏សាមញ្ញ
ម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍ ដោយចំណាយពេលប្រហែល ១៥ នាទី៖
១. ដើរមើលតាមធ្នើរ និងពិនិត្យកាលបរិច្ឆេទលើចំណីអាហារ ភេសជ្ជៈ និងគ្រឿងសំអាង។
២. ទាញទំនិញចាស់ៗមកខាងមុខ។
៣. ពិនិត្យមើលរបាយការណ៍លក់របស់អ្នក សម្រាប់ទំនិញដែលលក់បានតិចតួចបំផុតក្នុងសប្តាហ៍នេះ។
៤. សម្រេចចិត្តថាអ្វីដែលត្រូវផ្លាស់ទីកន្លែង បញ្ចុះតម្លៃ ឬឈប់កម្ម៉ង់បន្ថែម។
៥. កត់ត្រាទំនិញដែលអ្នកបានដកចេញ ចូលជាការកែតម្រូវស្តុក (Stock adjustment)។
ការប្រៀបធៀបរហ័ស
| លក្ខណៈពិសេស | គ្មានទម្លាប់ផ្លាស់ប្តូរទីតាំង | មានទម្លាប់ FIFO |
| ទំនិញចូលថ្មី | ដាក់នៅខាងមុខគេ | ដាក់នៅខាងក្រោយស្តុកចាស់ |
| ទំនិញចាស់ | ទុកចោលរហូតភ្លេចនៅខាងក្រោយ | ត្រូវបានលក់ចេញមុនគេ |
| ការពិនិត្យកាលបរិច្ឆេទ | ពេលមាននរណាម្នាក់ចាប់អារម្មណ៍ | ជាទម្លាប់ប្រចាំសប្តាហ៍ |
| ការខាតបង់/ខូចខាត | រកឃើញនៅដំណាក់កាលចុងក្រោយ | កាត់បន្ថយបានតាំងពីដំបូង |
| ទំនិញលក់យឺត | លាក់ខ្លួនមិនឱ្យឃើញ | មើលឃើញច្បាស់ក្នុងរបាយការណ៍ |
| ការកាត់ចេញពីបញ្ជី | បោះចោលដោយគ្មានកំណត់ត្រា | កត់ត្រាជាការកែតម្រូវស្តុក (Stock adjustments) |
ការចាប់ផ្តើម
អ្នកអាចចាប់ផ្តើមនៅថ្ងៃនេះ ដោយគ្រាន់តែមានប៊ិចមួយ និងធ្នើរមួយ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការមើលឃើញអ្វីដែលដើរយឺត និងរក្សាចំនួនស្តុករបស់អ្នកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ សូមបន្ថែមប្រព័ន្ធ POS។ អតិថិជន MyLekha ភាគច្រើនបញ្ចូលកាតាឡុករបស់ពួកគេ និងចាប់ផ្តើមលក់ក្នុងរយៈពេលតែមួយថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។ មើលអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដែលប្រព័ន្ធរួមបញ្ចូលនៅលើ ទំព័រមុខងារ (features page) របស់យើង ឬពិនិត្យមើលគម្រោងបច្ចុប្បន្ននៅលើ ទំព័រតម្លៃ (pricing page)។
សំណួរដែលសួរញឹកញាប់ (FAQ)
តើ FIFO មានន័យដូចម្តេច?
FIFO មានន័យថា “first in, first out” (ចូលមុន ចេញមុន)។ ទំនិញដែលអ្នកទទួលបានមុនគេ គួរតែជាទំនិញដែលអ្នកលក់ចេញមុនគេ។
តើ FIFO សម្រាប់តែហាងលក់ម្ហូបអាហារមែនទេ?
ទេមិនមែនទេ។ វាជួយគ្រប់ហាងដែលមានទំនិញដែលអាចហួសកាលកំណត់ ខូចខាត ឬហួសម៉ូដ រួមទាំងគ្រឿងសំអាង សម្លៀកបំពាក់ និងឧបករណ៍បច្ចេកវិទ្យា។
តើមានភាពខុសគ្នាអ្វីខ្លះរវាង FIFO និង ផុតកំណត់មុនលក់ចេញមុន (First expiry, first out)?
FIFO លក់ទំនិញតាមលំដាប់ដែលវាមកដល់។ សម្រាប់ទំនិញដែលមានកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ វាមានសុវត្ថិភាពជាងក្នុងការលក់ទំនិញដែលផុតកំណត់មុនគេ ទោះបីជាវាមកដល់ពេលណាក៏ដោយ។
តើខ្ញុំត្រូវកត់ត្រាទំនិញដែលខ្ញុំបោះចោលដោយរបៀបណា?
កត់ត្រាពួកវាជាការកែតម្រូវស្តុក (Stock adjustment) ដូច្នេះស្តុករបស់អ្នកស៊ីគ្នានឹងអ្វីដែលអ្នកពិតជាមានជាក់ស្តែង។
តើខ្ញុំដឹងដោយរបៀបណាថាទំនិញមួយណាប្រឈមនឹងការហួសកាលកំណត់?
មើលរបាយការណ៍ការលក់តាមមុខទំនិញរបស់អ្នក។ ទំនិញដែលលក់យឺត គឺជាទំនិញដែលងាយនឹងនៅសល់លើធ្នើរបំផុត។
តើអ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយឬនៅក្នុងការមើលឃើញអ្វីដែលកំពុងលក់ដាច់ និងអ្វីដែលកំពុងនៅស្ងៀម?
ស្វែងយល់ពីរបៀបដែលរបាយការណ៍ និងការរាប់ស្តុករបស់ MyLekha ជួយអ្នករក្សាធ្នើររបស់អ្នកឱ្យមានភាពស្រស់ថ្មីជានិច្ច។ ចាប់ផ្តើមការសាកល្បងឥតគិតថ្លៃរយៈពេល 15 ថ្ងៃរបស់អ្នកនៅថ្ងៃនេះ ដោយមិនចាំបាច់មានកាតឥណទាន (Credit card) ឡើយ។
